东港区正式开启“集中配餐模式”

健康营养的午餐

大众网·海报新闻记者 张晓 马雪扬 日照报道

3月1日，东港区首期13所中小学正式开启“集中配餐模式”，共有7735名学生自愿参加配餐服务，品尝到了首批“营养配餐”。“集中配餐”服务备受关注同时，此次中标的配餐企业也成为许多市民、家长关注的重点之一。

据悉，山东鲁速央厨餐饮管理有限公司是日照市东港区重点招商引资项目。

鲁速央厨

东港区市场监管局工作人员与企业负责人交谈

深入项目精准帮扶

食品安全事关民生，为进一步赋能餐饮市场，让全区市民的“菜篮子”更健康、更美味、更快捷，2019年，鲁速央厨项目招引落地，成为东港区食品生产行业向自动化+集约化发展的“敲门砖”。

招得来，更要落得稳。项目落地后，东港区迅速成立工作专班，从开工到投产全程跟踪服务，全力服务项目发展。建设期间，东港区政府多次到项目现场调研，了解项目推进存在的问题、难题，现场研究破解问题的具体措施和方法。同时，本着当好“店小二”的理念，与企业负责人多次进行深入交谈，并在知识产权运用、质量体系认证、标准化生产等方面对企业进行监管指导，确保跟踪服务项目能够“落得稳”。

据介绍，鲁速央厨项目一期占地面积14728m2，是日照市唯一一家有着团餐、高端净菜、卤制品的加工生产企业，企业核心优势为冷链加工的中央厨房系统，每年可为市场提供各种成品、半成品、主食类、蔬果类、调理食品等2万多吨。2020年10月,在各方共同努力，加紧建设下，鲁速央厨项目一期建成投产，凭借高标准的生产工序与专业化的智能设备，鲁速央厨项目前景可观，各方认可与期待不断。

鲁速央厨全自动米饭生产线

鲁速央厨净菜加工生产线

酱卤加工区

“鲁速冷链食品生产项目是按照‘全省第一、全国一流'的冷链食品生产标准建设，始终坚持高标准管理、高质量运营。”2020年11月，日照市“9+3”重点工作改革攻坚行动观摩会走进鲁速央厨。在现场，东港区委常委、副区长邵明法汇报了鲁速央厨项目建设进度、运营平台打造以及项目投产后带来的经济社会效益等情况，鲁速央厨的高起点定位、智能化生产线以及先进的微生物检测室得到了观摩组的一致肯定。

项目扎根落稳了，如何才能发展好？就项目运营方向，东港区也持续关注，及时、多次为项目提供精准指导帮扶，组织专业能力强、素质高的人员对项目生产过程进行线上监管指导，帮助完善食品生产管理制度、进行食品安全培训，切实为项目运营指方向、护航程。

东港区召开学校集中配餐服务工作新闻发布会

鲁速央厨配送专用车

2020年12月，契机很快出现了，上海麦金地餐饮投资管理有限公司来鲁速央厨进行实地调研考察，先后参观了鲁速央厨展览室及一期运营项目，并达成二期项目的合作，旨在通过麦金地集团成熟的中央厨房运营管理流程打造鲁速央厨的三级厨房运营模式。

“东港区政府不但给予补贴资金，还现场办公解决了鲁速央厨项目二期的土地需求问题，这是对我们企业极大的帮助。”鲁速央厨企业负责人郜广军说，鲁速央厨一期项目取得了很大成效，智能化、数字化、科学化的运营管理，推动了食品生产由安全食品向健康食品、文化食品的品质升级，这更为提供中小学生集中配餐服务打下良好基础。

东港区在供餐企业派驻驻厂食品安全监管员

食品安全本就涉及千家万户，学校食品安全更是社会关注的焦点。此前，鲁速央厨通过招标参与，于3月1日正式成为全区最大的学校“食堂”，如何切实保障“最大食堂”的食品安全？连日来，东港区通过派驻驻厂食品安全监管员、实行“互联网+明厨亮灶+智慧监管”等方式，对鲁速央厨高标准、严要求，确保食品安全。配餐首日，市场监管人员更是深入每一个学校餐厅，全程监管，确保广大师生饮食安全。

文章来源：《精准医学杂志》 网址: http://www.jzyxzz.cn/zonghexinwen/2021/0302/387.html